和文フォントしたい（luatexja-fontspec）

% プリアンブル
\usepackage{luatexja-fontspec}

% 欧文フォントの設定
\setmainfont{KiwiMaru-Regular}
\setsansfont{ReggaeOne-Regular}
\setmonofont{HackGen35Console-Regular}

% 和文フォントの設定
\setmainjfont{KiwiMaru-Regular}
\setsansjfont{ReggaeOne-Regular}
\setmonojfont{HackGen35Console-Regular}

luatexja-fontspecで和文フォントを自由に設定できます。 このパッケージを読み込むと、 luatexjaと fontspecも読み込まれるため、 和文フォントと欧文フォントを統一的に設定できます。

本文フォントしたい（\setmainjfont）

% プリアンブル
\setmainfont{フォント名}
\setmainjfont{フォント名}

\setmainjfont{}で和文の本文フォントを変更できます。 明朝体のフォントを設定することが多いです。 シリーズ（ウェイト）は軽めにするとよいです。

見出しフォントしたい（\setsansjfont）

% プリアンブル
\setsansfont{フォント名}
\setsansjfont{フォント名}

\setsansjfont{}で和文の見出しフォントを変更できます。 ゴシック体のフォントを設定することが多いです。 シリーズ（ウェイト）は重めにするとよいです。 \section{}などで表示されるフォントです。

等幅フォントしたい（\setmonojfont）

% プリアンブル
\setmonofont{フォント名}
\setmonojfont{フォント名}

\setmonojfont{}で和文の等幅フォントを変更できます。 モノスペース体のフォントを設定することが多いです。 シリーズ（ウェイト）は軽めがよいと思います。 verbatim環境やminted環境で表示されるフォントです。

依存パッケージ

$ kpsewhich luatexja-fontspec.sty | xargs cat | rg RequirePackage
\RequirePackage{l3keys2e,luatexja}
\RequirePackage{fontspec}[2019/03/15]% v2.7c
    \RequirePackage{luatexja-fontspec-29e} % v2.9e
    \RequirePackage{luatexja-fontspec-29c} % v2.9c
  \RequirePackage{luatexja-fontspec-27c} % v2.7c